NUESTRO VERMOUTH

Según los antecedentes históricos, podemos considerar que la bebida denominada vermouth tal y como la conocemos en la actualidad data aproximadamente de año 1786, siendo la comarca del Piamonte italiano su lugar de origen.

Nuestra empresa que a lo largo de diferentes generaciones de una misma familia se remonta al año 1868, ha venido elaborando vermouth desde su creación, transmitiéndose las formulas originales hasta nuestros días, consiguiendo con ello una tradición en su elaboración que muy pocos pueden lograr.

Como en todo proceso productivo, el resultado final depende de la calidad de las materias primas y de las materias auxiliares empleadas, y en el caso concreto de elaboración de vermouth la calidad e invariabilidad de las hierbas aromáticas usadas es fundamental.

Nuestro VERMOUTH esta elaborado partiendo de un vino blanco seco y de baja acidez con una graduación alcohólica no superior a 12 % Vol., perfectamente estabilizado, filtrado y sometido a un tratamiento de frió, al que se añaden los diferentes tipos de hierbas aromáticas, invariables desde 1868, que le proporcionan el sabor y aroma característico de un gran vermouth.

Su edulcoración se produce con la adición de azúcar de remolacha y su grado alcohólico definitivo, 15 %Vol., se logra remontándolo con alcoholes neutros de origen agrícola.

El color con matices rubíes es debido al caramelo liquido que se le adiciona.

Una vez elaborado se le deja reposar en tanques de acero inoxidable el tiempo necesario para que sus diferentes componentes logren una completa armonización.

Posteriormente se le somete a un nuevo tratamiento de frió con el que se logra su perfecta estabilización y por ultimo se procede a dos procesos de filtración con lo cual llega al mercado en perfectas condiciones higiénico sanitarias.

Para poder apreciar correctamente la riqueza de los diferentes matices de su sabor y aroma, su temperatura de servicio debe oscilar entre 6 y 8 grados centígrados y por supuesto no añadirle algo que desvirtué sus características fundamentales.